火頭軍商用廚房——廚房小知識第三講
[火頭軍商用廚房設備供稿：www.kmxtzs.com]
哈嘍~
各位小伙伴們
一天不見我甚是想念
不知道大家對前兩節課還有沒有印象
第一節課我們說了
廚房設備選擇的問題
第二節課我們了解了
商用廚房空間設計的問題
今天
我來告訴大家
商用廚房環境設計中
該注意的三個小知識點
第一節、地面注意防滑吸水
各位在選材時一定要注意，千萬不要因為降低成本選擇普通瓷磚。廚房環境可想而知，油煙大，水量大，普通瓷磚不防滑，不僅在清理上會造成麻煩，更容易使廚房工作者打滑造成更大的危險。
所以在廚房地面材料的選擇上，一定要謹慎定奪。在沒有更好的選擇前，可以考慮使用質量優秀、表現優異的紅鋼磚（如圖）。
第二節、用水方便、排水及時
這一節我分兩個小點來告訴大家。第一、在考慮效率的情況下適當加大或者增加廚房內的水槽和水池。一些廚房在設計時，由于水槽和水池配備太少，廚師用水不方便，找水不快捷，忙起來是就很難顧及清洗，廚房衛生難以達標。
第二點、排水要及時。廚房的明溝是廚房污水排放的重要通道，明溝的深淺，有無高低落差是廚房干爽、潔凈的又一重要要素之一。所以明溝的設計一定要嚴格把控。
第三節、燈光充足
這就不必多說了，廚房保持光線明亮，能保證烹飪處看清菜肴色澤；加工處能有效防止刀傷和追求精細刀工；打荷人員能減少雜菜混入原料等。
今天這節商用廚房環境設計就到這了
小伙伴們有什么不懂的
可以后臺咨詢火頭軍哦
火頭軍商用設備公司
將帶領LONPON隆邦廚具
一起幫大家解決問題~
以上文章來源于火頭軍廚房設備公司(www.kmxtzs.com)原創，轉載請注明出處.
